Elkarrizketa Pedro Subijanari, Akelarre jatetxeko sukaldariari
Agian, medikuntzak beste Fleming bat galdu zuen, baina gastronomiak nazioarteko sukaldari onenetako bat irabazi du. Mediku izatera zihoan, baina bata zuria mantalarekin ordezkatu zuen. Pedro Subijanak hiru Michelin izar, Repsol Gidako beste hainbeste Eguzki eta Donostiako Urrezko Danborra ditu. 74 urte dituela, ez du erretiroan pentsatzen, eta “gozatu” eta “fardelak” kendu diezazkioten baino ez du […]